嘉兴小麦淀粉批发供应点击了解更多

淀粉的种类有哪些？

勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合成的多糖聚合物；烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。

小麦淀粉是用麦麸洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。

需要小麦淀粉的朋友欢迎致电北京瑞麦嘉禾，期待您的来电！

所谓澄粉（澄面）又称小麦淀粉，英文名wheatstarch，其实就是面粉去掉了面筋提取出来的剩余物。勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合成的多糖聚合物。具体作法是面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细，得到的粉料就是澄粉了。其色洁白、面细滑，做出的面点成品呈半透明状，蒸制品爽滑，炸制品脆香。

小麦淀粉在餐饮行业的用途非常广泛，美食勾芡也会用的到，瑞麦嘉禾公司常年销售小麦淀粉，品牌、产地都有不同，当然质量也不尽相同，有水分含量较高的优昂淀粉，也有山东瑞祥生物科技生产的百瑞欣小麦淀粉，质地较干，价位也稍高一些。

小麦淀粉可以直接做凉皮吗？小麦淀粉批发供应

凉皮是一种纯淀粉食品，它就是用小麦面粉里面的淀粉制作的，所以用小麦淀粉制作凉皮是完全可以的，当然，淀粉的种类很多，但是用途是各不一样的，比如豌豆淀粉适合做凉粉，红薯淀粉适合做粉条，同样的道理，凉皮就是用小麦淀粉，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。优昂小麦淀粉一碗，清水一碗，将其搅拌均匀，在锅中加入四碗清水烧至温热，然后将搅拌好的水淀粉倒入其中，这期间一定要搅拌着。而且小麦淀粉的纯度越高，品质越好，相应的凉皮品质也就更好，任何其它淀粉的加入比如玉米淀粉或者红薯淀粉，都会导致凉皮品质的下降。

需要小麦淀粉的朋友可以联系上图的电话，找瑞麦嘉禾哦~