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鸡翅面筋怎么做瑞麦嘉禾告诉你

面筋粉也叫谷朊粉，学名是小麦蛋白面粉，没有任何添加剂，深受素食爱好者的喜爱，谷朊粉吃法很多，可以做各种各样的小吃美食，比如烤面筋串，油炸面筋，蒸烤麸等等，还可以炒着吃，炖着吃，凉拌等等，不管怎么吃蛋白含量都不会缺失的，

1：鸡翅洗干净，在背上划开两刀，用厨房纸把多余的水分吸掉（否则入锅的时候溅油）。

2：热锅倒油，油5成热的时候放冰糖，小火慢慢让冰糖融化在热油里，可以用铲子轻轻的把冰糖敲碎，这样可以让冰糖快一点儿融化。

3：放入鸡翅，让鸡翅的各个部分都粘上糖色，充分的翻炒，然后放入葱段、姜片、大料、花椒、酱油，放入冷水，让水没过鸡翅，大火开一下锅，然后盖上盖子，小火咕嘟。

4：在汤汁收到一半的时候先放蚝油，然后放入面筋，放面筋之前，哪筷子在面筋上扎个洞，这样好让面筋软。

5：接着盖盖子小火咕嘟，汤汁基本收了的时候放盐和一点点的鸡精，然后出锅。出锅的时候先把鸡翅夹到盘中，然后在周围码上面筋，把锅中的花椒、大料、姜都挑走，把汤汁浇到鸡翅身上。

小诀窍:面筋泡别放的太早，如果太早了可能效果会有点打折扣哟！如果情况允许，还可以把冷水换成热水，这样鸡肉会更烂。

谷朊粉营养丰富

谷朊粉的重要组成；谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%左右，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、植物性蛋白源。谷朊粉主要由相对分子质量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与相对分子质量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。当谷朊粉吸水后形成具有网络结构的湿面筋，具有优良的黏弹性、延伸性、热凝固性、乳化性，以及薄膜成型性，如传统产品中的面筋、烤麸、古老肉、素肠、素鸡、素鸭、油面筋等，就是上述特性的简单应用。在这方面我国人民积累了丰富的经验，并成为我国独有的地方风味产品。它可使饵料高强度紧拉在一起，在抛竿饵料入水时不宜脱落，饵料到底3-5分钟后，饵体会快速吸水增大，成为园体絮棉状态，易被鱼发现。

谷朊粉由于其自然资料丰富，经济效益好等优点很快发展成为一个世界性商品，在小麦盛产地美国、加拿大、欧洲和澳大利亚等国家均有大量生产，在工业中早被广泛应用，其利用与开发研究在日本、美国等国日益盛行。

如何清楚辨别网上的谷朊粉卖家？

 随着时代的发展，网络的普及，现在互联网上出现了各种购物平台和为自己的企业做宣传的方式，谷朊粉卖家也随之增多，客户们可以选择的余地越来越大，但是客户还是要擦亮眼睛不要被个别的所蒙骗，找信誉好、的公司合作是很有必要的。

现在上网的朋友已经越来越多了，但是对网上信息的真假辨别意识还不是很充足，想要辨认一个公司的真假，有很多办法可以试试，首先；在钓鱼界里，提到拉丝粉大家对它都不陌生，而且也都知道是做拉饵的一种植物蛋白。可以把网上的电话号码和网址放在百度里面搜一下，看看搜到的信息地址是不是一样。第二；可以把公司的名字放在百度的企业查询里面查一下这个公司的信誉如何，值不值得长期合作。

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